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碘是人體的“智力元素”，孕婦缺碘，會造成死胎、流產(chǎn)、早產(chǎn)，甚至可能會發(fā)生胎兒生長受限和先天性畸形。孩子出生后出現(xiàn)智力低下、體格矮小、呆傻面容，以及癱瘓、又聾又啞等克汀病表現(xiàn)。受遺傳、孕期感染、化學(xué)性毒物、營養(yǎng)等因素的影響，我國出生缺陷總發(fā)生率約為5.6%，智力殘疾是最嚴重的殘疾之一，我國的智力殘疾患兒中，有80%是由于碘缺乏造成的。

甲狀腺分泌的激素稱甲狀腺素，對人體的代謝、生長發(fā)育等有著極其重要的作用。甲狀腺激素的合成必須依賴甲狀腺球蛋白和碘為原料，甲狀腺球蛋白由甲狀腺本身合成，而碘必須依賴從食物、水等外界攝取。

一旦人們從外界攝取的碘少了，甲狀腺這座就會因為“原料”不足而導(dǎo)致“減產(chǎn)”，甚至“停產(chǎn)”，對人體造成不同程度的危害。

對于孕婦來說，缺碘易引起孕婦生殖功能不良，導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)，圍產(chǎn)期嬰兒死亡率增高，同時影響胎兒的腦發(fā)育，嚴重者出生后會患克汀病，表現(xiàn)為白癡狀態(tài)、聾啞、身材矮下、肢體麻痹或癱瘓、斜視等癥狀；輕度缺碘表現(xiàn)為智力落后，智力商數(shù)可降低15個百分點；極輕度的表現(xiàn)身體發(fā)育障礙、骨骼發(fā)育落后，這種損害更隱蔽，不易被發(fā)現(xiàn)。新生兒、嬰幼兒缺碘可引起先天性甲狀腺功能低下，對周圍的人和事反應(yīng)遲鈍、生長發(fā)育落后，嚴重時可出現(xiàn)甲狀腺腫。兒童、青少年缺碘最突出的表現(xiàn)是甲狀腺腫大，同時可影響生長發(fā)育。

缺碘對成人來說，最明顯的表現(xiàn)是甲狀腺腫。嚴重時壓迫氣管、食道、周圍神經(jīng)，引起呼吸困難、吞咽障礙、聲音嘶啞等癥狀。同時可能出現(xiàn)表情淡漠、感覺遲鈍、反應(yīng)緩慢、嗜睡等情況。

總之，缺碘對人類健康的危害很大，尤其對智力發(fā)育的損害最為嚴重，可導(dǎo)致智力落后，甚至殘疾，不僅對家庭和社會帶來沉重的負擔(dān)，影響整個社會的進步和發(fā)展。

碘每天都要參與機體的新陳代謝，人體內(nèi)不能合成，只能從外界攝入，且不能長期儲存，人體停止攝入碘，體內(nèi)的碘只能維持2-3個月的需要，因此，我們要天天補碘，且要適量而不能長期過量。碘元素長期攝入過量同樣會造成身體的傷害，引起高碘甲狀腺腫、碘性甲亢、橋本甲狀腺炎等疾病。

孕婦、哺乳期婦女等碘特需人群除了正常食用碘鹽外，還應(yīng)多食用富含碘的食品。無碘特需人群的家庭如果平時經(jīng)常食用海帶、紫菜，可以適當(dāng)交替購買食用一點無碘鹽，有甲狀腺疾病等醫(yī)生建議不能食用碘鹽的人群，建議食用無碘鹽。