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一些人認為,甲狀腺結(jié)節(jié)發(fā)病率上升,與食用碘鹽導(dǎo)致碘攝入過量有關(guān)。23日，數(shù)名來自鹽業(yè)的權(quán)威專家，圍繞食鹽的安全問題進行辟謠和科普。疾控局血地處處長嚴俊表示，目前包括中國甚至世界其他國家的相關(guān)研究，都沒有證據(jù)證明補碘和甲狀腺結(jié)節(jié)的增加有關(guān)系。   

加碘鹽在我國推行幾十年來，圍繞加碘鹽也產(chǎn)生了眾多關(guān)于影響健康的謠言。不得不說，食鹽作為消費者每日飲食必須攝入的材料之一，安全問題一直是大眾在意的焦點。

5月23日—24日，“《食鹽專營辦法》貫通會”在北京舉行，中國鹽業(yè)協(xié)會理事長茆慶國出席并主持了會議。在會上，不但有國家相關(guān)人員對食鹽法規(guī)進行解讀，更有數(shù)名來自鹽業(yè)的權(quán)威專家，向消費者對多年來圍繞食鹽的安全問題進行辟謠和科普。與此同時，針對鹽業(yè)信用體系建設(shè)、食鹽電子防偽追溯體系建設(shè)等行業(yè)規(guī)范問題，也進行了相關(guān)解答。未來，食鹽在政府、行業(yè)協(xié)會與企業(yè)多方的規(guī)范下，消費者將迎來吃得更安全、更放心的用鹽時代。
       甲狀腺結(jié)節(jié)增加是因為補碘？

 錯了！沒有依據(jù)！隨便在網(wǎng)絡(luò)上一搜索“加碘鹽”，與之相關(guān)的“吃加碘鹽會導(dǎo)致甲狀腺結(jié)節(jié)嗎”“甲狀腺病人到底要不要吃加碘鹽”“加碘鹽、無碘鹽到底應(yīng)該怎么選”等疑問便會相繼在首頁顯示出來。而這些問題，消費者多年來一直在網(wǎng)絡(luò)上爭論不下，甚至出現(xiàn)一些沒有依據(jù)的謠言。

對此現(xiàn)象，疾控局血地處處長嚴俊在23日的大會上表示，目前包括中國甚至世界其他國家的相關(guān)研究，都沒有證據(jù)證明補碘和甲狀腺結(jié)節(jié)的增加有關(guān)系。而國內(nèi)外的研究反而表明加碘鹽對身體有一定的保護作用。《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》自1994年國家頒布以來，為我們國家消除碘缺乏病有非常大的貢獻。

關(guān)于甲狀腺病癥增加的相關(guān)問題，嚴處長這樣說道：“為什么現(xiàn)代甲狀腺結(jié)節(jié)增加？分析原因有多種。第一，過去體檢用手摸，現(xiàn)在高精密度設(shè)備檢查；第二，現(xiàn)代人生活離不開電腦，長時間身處電腦輻射的范圍內(nèi)，甲狀腺可能會受到影響。不止是中國，像韓國以及其他國家甲狀腺結(jié)節(jié)增加數(shù)量更多。國內(nèi)外的數(shù)據(jù)都表明，食用碘鹽不會增加甲狀腺結(jié)節(jié)和甲狀腺腫瘤的概率。”

另一方面，對于我國加碘鹽和無碘鹽的適用人群以及補碘問題，嚴處長也進行了說明。我國國家衛(wèi)生健康委去年組織全國31個省的飲用水水典調(diào)查結(jié)果，全國絕大地方都是碘缺乏地區(qū)，但也存在少部分如渤海灣等地的高水碘地區(qū)，因此國家在補碘問題上也采取“強調(diào)因地制宜，分類指導(dǎo)，差異化干預(yù)和科學(xué)精準”的原則，同時對加碘鹽和非碘鹽在外包裝上進行區(qū)分，方便消費者選擇。

安全問題“由里及表”

食鹽溯源建設(shè)逐漸完善

根據(jù)《食鹽專營辦法》的規(guī)定，非食鹽定點生產(chǎn)和批發(fā)企業(yè)，不得對食鹽進行生產(chǎn)和批發(fā)業(yè)務(wù)，同時禁止銷售不符合食品安全標準法的食鹽，且企業(yè)需要在外包裝上作出能夠區(qū)分食用鹽和非食用鹽的標識，防止企業(yè)竄貨。消費品工業(yè)司司長高延敏對此表示，產(chǎn)品標識不明顯將會對企業(yè)做出處罰。

除此之外，為了保證食鹽生產(chǎn)鏈的公開透明，防止不法分子“以假亂真”售賣假鹽，食鹽行業(yè)建立了食鹽電子防偽追溯體系，并增加了溯源二維碼的防偽功能。

中國鹽業(yè)協(xié)會程文杰副理事長在大會上傳達了部際聯(lián)席會議鹽業(yè)專題的相關(guān)精神和要求，提到對鹽電子防偽追溯體系取得突破。“在工信部的指導(dǎo)下，中國鹽業(yè)協(xié)會牽頭建立全國電子防偽追溯平臺，發(fā)布食鹽企業(yè)電子防偽追溯系統(tǒng)建設(shè)平臺。”最后他提到，“截止2018年3月底，全國共有21個省、40家食鹽定點企業(yè)、10家食鹽定點批發(fā)企業(yè)加入了全國食鹽電子防偽追溯平臺，平臺累計發(fā)放防偽二維碼1.2億枚?！?/span>

中國鹽業(yè)協(xié)會劉艷杰副秘書長介紹，食鹽追溯包括食鹽追溯碼的防偽制造，到生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、終端配送和消費者手機掃描五個環(huán)節(jié)。做到每一袋鹽從生產(chǎn)到配送的所有信息，消費者都能夠在食鹽包裝上的防偽二維碼上掃描了解。

那么普通的二維碼可以防偽嗎？通過食鹽外包裝上的二維碼只要掃描出信息的就一定是正規(guī)食鹽嗎？針對這些問題，劉副秘書長給出了否定的答復(fù)，表示沒有防偽功能的二維碼很容易被復(fù)制。為此，食鹽行業(yè)針對這些可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，運用了“標碼合一”“標碼分離”兩種方式來進行食鹽的溯源。其中，“標碼合一”將食鹽標識和溯源碼合二為一，在增加數(shù)字防偽基礎(chǔ)上，還融合了十幾項物理防偽技術(shù)在內(nèi)，除了不易被復(fù)制以外，還做到了“易辨別，更科學(xué)，更嚴謹”。

加強企業(yè)管理

建立鹽業(yè)信用體系

一直以來，國家對于食鹽都實行專營管理。2017年12月修訂的《食鹽專營辦法》除了對定點企業(yè)的管理和懲罰進行更細致的約束，更建立了鹽業(yè)信用體系，提升食鹽行業(yè)信用水平。對于消費者來說，在購買哪家企業(yè)生產(chǎn)銷售的食鹽商品上，也能有一定的參考依據(jù)。

北京國富泰信用管理有限公司業(yè)務(wù)發(fā)展部總經(jīng)理王媛在大會上表示，全社會都逐漸進行信用體系的階段，鹽行業(yè)是第一個從覆蓋面到推進進度、企業(yè)的響應(yīng)度、成效上都取得了第一，而信用建設(shè)對企業(yè)來說也有一定的好處。“過去企業(yè)的失信成本非常低，但是守信成本非常高，可是現(xiàn)在失信成本在逐年增高，守信收益是在逐年增加。通過國家的信用建設(shè)，會給企業(yè)有一個好的安全感和保障?！焙翢o疑問，這對于企業(yè)的自律，提高行業(yè)競爭起到了推動作用。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前在鹽行業(yè)信用管理和公共服務(wù)平臺，已經(jīng)完全完整的把信用記錄進行完善補充的目前有357家。未來，將會有越來越多的鹽企納入鹽業(yè)監(jiān)管后臺。政府的監(jiān)管、行業(yè)的約束、企業(yè)對溯源鏈的建立等改變，都在為消費者帶來一個安全、放心的用鹽時代。